Since 2017
12月はじめから
2月の上旬
約2ヶ月限定の
石焼き芋の移動販売です
日本一の熟成技術を持つ
さつまいも農家さんから仕入れる
(2ヶ月しか出荷しない貴重なお芋)
糖度50%超えの紅はるか
トーカの窯は鉄の窯です
窯の中で熱した石を使って焼きます
こだわりの戸室石を使用
(医王石とも呼ばれている不思議な石)
石の上にお芋も載せ
何度も
ひとつずつ返しながら
温度を調整して3時間焼き上げます
お芋のでんぷん質をできるだけ
蜜に変えるよう研究を重ねました
(店名のヤキイモトーカは糖化から)
皮の周りも蜜で溢れるくらいです
石焼きならではの香り
皮と蜜と果肉を一緒に食べれば
コクも感じられます
砂糖や添加物を一切使用せず
まるごと食べられる
スイーツのような石焼き芋です
5年目の職人技の石焼き芋
概念がかわります
ぜひお試しください